更换老别克车钥匙的电池需要以下步骤：
1. 准备工具：一把一字螺丝刀和一把细长的金属线（如回形针）。
2. 找到钥匙的后盖：在钥匙的头部，通常会有一个可以撬开的后盖。这个后盖可能是一个塑料件或者一个金属件，上面有一个凹槽或一个小按钮。
3. 使用螺丝刀打开后盖：将螺丝刀插入到后盖的凹槽中，然后轻轻向上撬起，直到后盖打开。不同的钥匙设计可能会有所不同，所以可能需要一些尝试来找到正确的方法。
4. 取出旧电池：后盖打开后，可以看到里面的电池。轻轻地按下电池，它就会自动弹出来。如果电池很紧，可以使用金属线（回形针）来辅助取出。
5. 安装新电池：将新电池放入电池槽中，确保正极朝上（通常有一端是平的，另一端是凸起的）。然后将电池按进去，直到它固定在位。
6. 关闭后盖：将后盖重新盖上，然后用螺丝刀将其固定到位。确保后盖紧密贴合，没有空隙。
7. 测试钥匙功能：将钥匙插入门锁，然后开、关几次以检查钥匙是否正常工作。
注意：在进行任何操作之前，请确保钥匙已处于未启动状态，并且周围没有火源或其他易燃物质。