在驾驶过程中，转弯是常见的操作之一。以下是科目三（驾驶员考试）中转弯时如何正确使用方向盘的步骤：
1. 减速：在进入转弯前，应提前减速并打开相应的转向灯，表示你要进行转弯的操作。
2. 观察：通过左侧后视镜和侧视镜观察后方来车情况，确保有足够的空间进行转弯。如果后方有来车很近或者速度很快，你应该停止或减慢车速等待更安全的时机再进行转弯。
3. 转动方向盘：根据转弯的角度和速度，缓慢地转动方向盘。一般来说，左转需要将方向盘向左转，右转则需要将方向盘向右转。注意不要过度转动方向盘，以免车辆失控。
4. 回正方向：完成转弯后，需要及时回正方向盘，使车辆恢复到正常的行驶轨迹上。
5. 加速：在确保车辆安全的情况下，可以逐渐恢复车速。
在整个过程中，保持冷静、专注并且时刻注意观察周围的交通状况是非常重要的。