在科目三考试中，对于掉头的操作，首先需要将车辆稳定地停在路边。具体操作如下：
1. 减速：在靠近路口之前，提前轻踩刹车踏板，让车速降低到适当的范围。
2. 踩离合器：同时，左脚踩下离合器踏板，使车辆处于半联动状态。
3. 挂低挡：将变速杆置于合适的低挡位（通常是1挡或2挡）。
4. 打方向灯：左手打开相应的转向灯，示意你要进行掉头操作。
5. 观察后视镜和侧视镜：确认安全后，回头观察左侧后视镜和侧视镜，确保没有车辆和行人可能受到影响。
6. 掉头：在确保安全的情况下，迅速向左转动方向盘，开始掉头。
7. 调整车身：在掉头过程中，根据需要轻微调整方向盘，以保持车辆行驶在正确的轨道上。
8. 关转向灯：完成掉头操作后，及时关闭转向灯。
9. 加速：在确保安全的前提下，适当加油门，使车辆恢复正常的行驶速度。
在整个过程中，注意保持车辆平稳行驶，避免急刹车、急转弯等不良驾驶行为。