在科目三考试中，变道是常见的一个项目。以下是打方向盘的步骤：
1. 首先，你需要将车辆停在距离路边30厘米左右的位置，然后打开左转向灯（左转灯闪烁表示你已经发出变道的信号）； 2. 接着，通过左侧后视镜观察后方来车情况，确保后方没有车辆靠近或者超越你； 3. 当确认安全后，左手握住方向盘，右手放在方向盘左侧，准备随时助力； 4. 然后，向左转动方向盘，让车辆慢慢向左边道路移动； 5. 在车辆即将完全进入左侧道路时，稍微回正方向盘，使车辆保持直线行驶； 6. 最后，关闭转向灯，继续正常行驶即可。
注意：在整个过程中，一定要时刻关注左右两侧后视镜和侧视镜，确保安全后再进行操作。