首先，我们需要明确“档次”这个概念在汽车领域的含义。档次通常指的是一辆汽车的性能、品质、舒适度和豪华程度等方面的综合表现。而福特领界S作为一款紧凑型SUV，其定位在于满足家庭用车需求，提供良好的驾驶体验和舒适性。
接下来，我们来分析一下福特领界S的内饰设计和用料。根据您提供的已知信息，我们可以了解到领界S的内饰设计层次丰富，手能摸到的地方基本都是软质材料，这使得车内空间显得更加高档。同时，下方的档把附近采用了钢琴烤漆材质，进一步提升了车内的视觉质感。这些细节之处的设计和用料都体现了福特领界S对品质和舒适度的追求。
综上所述，虽然福特领界S是一款紧凑型SUV，但其内饰设计和用料方面展现出了较高的档次感。因此，我们不能简单地说福特领界S的档次很低。当然，具体档次如何还需根据个人需求和审美来判断。