祭车的菜肴通常是为了祈求平安和顺利，祭祀后供人们共享。以下是一些建议的菜肴：
1. 整鸡：象征吉祥、平安和繁荣。
2. 整鱼：象征富饶和丰收。
3. 猪肉：象征财富和健康。
4. 牛肉：象征力量和勇气。
5. 水果：如苹果、橙子等，象征多产和繁荣。
6. 糕点：如馒头、蛋糕等，象征甜蜜和幸福。
7. 蔬菜：如白菜、豆芽等，象征生长和繁荣。
8. 豆腐：象征纯洁和平静。
9. 糖葫芦：象征甜蜜和幸福。
10. 酒：象征庆祝和喜悦。
这些菜肴可以根据当地的习俗和信仰进行调整。在购买时，请确保选择新鲜、高质量的食材。