监控数据恢复需要根据具体的监控设备和使用情况来决定。以下是一些建议：
1. 检查存储设备：首先，确保你的监控视频存储在可恢复的介质上，如硬盘、SD卡或网络视频服务器。如果存储设备损坏或者无法访问，那么恢复数据就会比较困难。
2. 联系设备供应商：如果你不确定如何恢复数据，可以联系设备的制造商或供应商获取帮助。他们可能会提供专业的数据恢复服务或者指导你进行操作。
3. 使用数据恢复软件：有许多数据恢复软件可以帮助你恢复丢失的监控视频。例如，Recuva、EaseUS Data Recovery Wizard 和 Stellar Data Recovery等。这些软件可以在一定程度上恢复被覆盖或删除的文件。但请注意，数据恢复软件的效果因情况而异，并非所有数据都能被完全恢复。
4. 寻求专业帮助：如果你的监控设备使用了特殊的文件格式或者存储技术，你可能需要寻求专业的数据恢复服务。这些服务可能需要较高的费用，但可以确保你的数据得到最大程度的恢复。
5. 定期备份数据：为了避免类似的情况发生，建议你定期备份监控视频。这样即使发生了数据丢失，你也可以从备份中恢复数据。