皮革是由动物的皮肤和附属组织制成的，它主要由以下成分组成：
1. 蛋白质纤维：这是皮革的主要成分，主要来源于动物的肌纤维、胶原纤维等。这些蛋白质纤维使得皮革具有良好的强度、弹性和耐磨性。
2. 脂肪：皮革中的脂肪主要来自于动物的皮肤和附属组织，包括皮板上的腺体分泌物。脂肪使皮革具有一定的柔润性和光泽度。
3. 其他有机物质：主要包括角质、色素、糖类等，它们赋予皮革一定的颜色、纹理和味道。
4. 无机盐类：主要是矿物质元素，如钙、磷、钾、钠等，它们有助于维持皮革的强度和稳定性。
5. 水分：皮革中含有一定量的水分，通常在10%左右，水分对皮革的物理性能和化学性质有很大影响。