\"白苹果\"是指iPhone或iPad在启动过程中出现的一个屏幕，显示为全白色，上面只有Apple Logo。这种情况通常是由于系统崩溃或者硬件故障导致的。
如果你的设备处于\"白苹果\"状态，首先需要将其恢复正常启动。你可以尝试以下方法：
1. 强制重启：同时按住电源键和Home键，直到设备重新启动。
2. 使用iTunes恢复：将设备连接到电脑，打开iTunes，选择设备，然后点击\"恢复\"按钮。这将删除设备上的所有数据和设置，但不会影响iCloud备份的数据。
如果你的设备已经恢复正常启动，你可以尝试使用iTunes或其他数据恢复工具（如Recuva、EaseUS Data Recovery Wizard等）来恢复设备上的数据。请注意，这些工具可能无法恢复所有数据，特别是如果设备处于\"白苹果\"状态时间过长。因此，建议在设备正常运行时定期备份数据。