更换电动车的真空轮胎需要以下步骤：
1. 准备工具和材料：新轮胎、轮胎撬棒（或扳手）、轮胎压力计。
2. 放气：将电动车停放在平坦的地面上，打开轮胎气门盖，用轮胎压力计把轮胎内的空气放出，使轮胎完全处于“真空”状态。
3. 拆卸轮胎：将轮胎撬棒插入轮胎和轮辋之间，轻轻撬起一边，然后双手同时用力将轮胎翻过来取下。如果轮胎很旧或者轮辋上有锈迹，可能需要使用更多的力量。
4. 安装新轮胎：首先在新轮胎的气门嘴处涂抹一些润滑脂，然后将新轮胎放入轮辋中，确保轮胎与轮辋紧密贴合。在轮胎内部放置内胎，然后将外胎的进气口用气筒充气至适当的气压。
5. 重新安装轮胎：将轮胎气门嘴对准轮辋的气门孔，用手拧紧气门螺丝。然后用轮胎压力计检查轮胎气压是否正常。
6. 充气：使用轮胎压力计给轮胎充气至制造商推荐的气压值。
7. 锁紧气门螺丝：用扳手拧紧气门螺丝，直至其完全拧紧为止。
8. 调整平衡：如果需要，可以在轮胎上安装平衡块以保持轮胎的平衡性。
9. 检查：最后检查一下轮胎的气压以及轮胎与轮辋之间的紧密程度，确保一切正常后，就可以开始骑行了。