五星钻豹的电瓶车坐垫开启方式可能因不同型号和款式而有所不同，以下是一些常见的方式：
1. 手动解锁：在电瓶车的车把上通常会有一个按钮或旋钮，用于控制坐垫的锁定。按下或旋转这个按钮，坐垫应该会解锁并自动弹起。
2. 电动解锁：部分高档电瓶车可能会配备电动坐垫解锁功能。当您需要解锁坐垫时，只需按下车把上的一个按钮，坐垫就会自动弹起。
3. 遥控解锁：部分电瓶车还可能支持遥控解锁坐垫。您可能需要购买一个遥控器，然后在遥控器上找到一个按钮，按下后坐垫就会解锁。
4. 机械解锁：如果以上方法都无法解锁坐垫，可能是机械锁出现问题。在这种情况下，您可能需要找到专业的维修人员进行修理。
请注意，以上操作请在安全的环境下进行，确保车辆稳定且周围无障碍物。如果您不确定如何操作，请查阅车辆的说明书或联系售后服务。