如果电喷踏板摩托车的机油添加过多，可能会导致以下问题：
1. 增加发动机内部摩擦力：过多的机油会在发动机内部产生过多的油膜，增加发动机内部的摩擦力，影响发动机的正常运行。
2. 导致发动机过热：过多的机油会增加发动机的阻力，使发动机散热不良，从而导致发动机过热。
3. 影响燃油喷射：过多的机油可能会进入化油器或喷油嘴，影响燃油的喷射，导致发动机运行不稳定。
4. 可能导致烧机油：过多的机油可能会导致气门与活塞环之间的油膜过厚，使得气门无法完全关闭，从而导致烧机油现象。
5. 机油泄漏：过多的机油会从油封处泄漏出来，不仅浪费资源，还可能对环境造成污染。
因此，在添加机油时，应严格按照厂家规定的量进行添加，不宜过多也不宜过少。同时，定期检查和更换机油也是非常重要的保养项目。