当电动车刹车出现故障时，可以采取以下步骤进行维修：
1. 检查刹车系统部件：首先需要检查刹车系统的各个部件，如刹车片、刹车盘、刹车油等，看是否存在磨损、损坏或缺失的情况。如果发现任何问题，及时更换或补充相应的部件。
2. 调整刹车系统：如果刹车系统中的某个部件存在松动或错位，可能导致刹车性能下降。此时需要对刹车系统进行调整，确保所有部件都处于正确位置并紧固牢固。
3. 清洁刹车系统：刹车系统中可能存在灰尘、泥沙等杂质，这些杂质会影响刹车的性能。因此，需要对刹车系统进行清洁，以保持其良好的工作状态。
4. 检查电子控制单元（ECU）：电动车的刹车系统通常由电子控制单元（ECU）进行控制。如果ECU出现故障，可能导致刹车系统无法正常工作。因此，需要检查ECU的工作状态，如有必要，进行修复或更换。
5. 重新测试刹车系统：在完成以上步骤后，需要重新测试刹车系统，确保其正常工作。可以通过缓慢加速然后突然制动的方法来检测刹车系统的性能。
总之，当电动车刹车出现故障时，需要逐一排查刹车系统的各个部件和电子控制单元，发现问题并进行相应维修。同时，定期对刹车系统进行保养和维护，以确保其始终处于良好的工作状态。