电动车上牌与不上牌的主要区别在于法律地位和权益保障。以下是一些具体的区别：
1. 合法地位：上牌的电动车在法律上被视为合法的机动车，拥有合法上路权。不上牌的电动车在法律上可能被视为非法或违规，上路可能会被交警拦截、罚款甚至扣押车辆。
2. 保险理赔：上牌的电动车在购买了交强险和其他商业保险后，一旦发生交通事故，可以根据保险合同获得赔偿。不上牌的电动车在发生事故时，保险公司可能会拒绝赔付。
3. 责任归属：上牌的电动车在发生交通事故时，可以明确各方当事人的法律责任。不上牌的电动车在发生事故时，可能会出现责任归属不清的情况，增加纠纷解决的难度。
4. 车辆登记：上牌的电动车可以在公安部门进行登记，车主可以享受一定的政府服务，如车辆年检、遗失补办等。不上牌的电动车在这些方面无法享受到政府的便利服务。
5. 保值率：上牌的电动车在二手车市场上具有更高的保值率，购买者更愿意选择合法上路的电动车。不上牌的电动车在二手车市场上可能因为无法合法上路而降低其价值。
总之，上牌的电动车在法律地位和权益保障方面具有更多优势，而上牌的电动车则可能在某些方面受到限制。具体如何选择还需根据个人的实际需求和当地的政策规定来决定。