电动车行驶过程中出现“一窜一窜”的现象，有以下几种可能的原因：
1. 电池问题：电池老化、电量不足或者电池管理系统出现问题时，可能导致电动车在行驶中突然出现加速或减速的情况。
2. 电机控制器问题：电机控制器的性能下降或者故障，也可能导致电动车在行驶中出现不稳定的加速和减速现象。
3. 机械问题：如轮胎气压不足、轮胎磨损严重、轮毂轴承松动等机械问题，都可能导致电动车在行驶中出现不稳定的现象。
4. 电子控制系统问题：如速度传感器、信号传输线缆等问题，都可能影响到电动车的电子控制系统，从而引发行驶中的不稳定现象。
5. 驾驶操作问题：如果驾驶员在驾驶过程中突然改变油门开度，也可能导致电动车在行驶中出现不稳定的加速和减速现象。
以上情况需要逐一排查，找到问题的根源并进行相应的维修处理。