在《瑞克和莫蒂》这部动画中，瑞克之所以喜欢刀女（Summer），原因有以下几点：
1. 亲情关系：瑞克是Summer的祖父，他们之间有着血缘关系。尽管瑞克在日常生活中表现得有些冷漠和自私，但他对Summer的感情是非常深厚的。他关心她的生活、学习和成长，并在关键时刻保护她。
2. Summer的纯真与善良：与瑞克的冷漠和自私相反，Summer是一个非常纯真、善良和乐观的人。她的出现给瑞克的生活带来了阳光和温暖，让瑞克开始重新审视自己的生活和价值观。
3. Summer的勇敢与决心：在面对困难和挑战时，Summer表现出坚定的勇气和决心。这种品质深深地打动了瑞克，让他开始意识到自己的懦弱和逃避。
4. Summer对瑞克的尊重和理解：Summer对瑞克充满了尊重和理解，即使他的行为有时让人难以理解。这种尊重和信任让瑞克感受到了被接纳和认可，从而更加喜欢Summer。
5. Summer的陪伴与支持：在瑞克的生活中，Summer成为了他的一个重要支柱。她在瑞克陷入困境时给予支持，帮助他度过难关。这种陪伴让瑞克感受到了温暖和关爱，从而更加喜欢Summer。