臭氧和紫外线消毒各有优势，各有各的好。
1. 臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，可以迅速分解有机物，达到杀菌消毒的效果。臭氧消毒速度快，效果好，可以杀灭各种细菌、病毒、真菌等。但是，臭氧有一定的味道，可能会影响食物的口感。此外，臭氧不稳定，容易分解成氧气，因此需要定期补充。
2. 紫外线消毒：紫外线是光谱中波长为400~400nm的电磁波，具有杀菌消毒的作用。紫外线消毒不会产生有害物质，对食物口感无影响。但是，紫外线穿透力较弱，对于深层的细菌、病毒杀菌效果较差。
总的来说，如果考虑食品安全和对食物口感的影响，紫外线消毒可能更适合用于餐具消毒；而如果是空气消毒或者需要快速消毒的地方，臭氧消毒可能更为合适。具体选择哪种消毒方式，可以根据实际需求和场景来决定。