1. 关闭燃气阀门：一旦发现油锅起火，首先要做的就是关闭燃气阀门，切断火源。
2. 盖上锅盖：用锅盖直接盖在锅上，使火焰窒息熄灭。
3. 使用灭火器：如果厨房有干粉灭火器或二氧化碳灭火器，可以直接对准油锅喷射。注意不要使用泡沫灭火器，因为它会产生水汽，反而助燃。
4. 使用灭火毯：将灭火毯直接覆盖在锅上，隔绝空气，使火焰熄灭。
5. 使用冰块：将冰块倒入锅中，利用冰块的温度使火焰熄灭。但要注意，冰块倒入锅中后可能会爆裂，所以要小心操作。
6. 使用锅盖上的木柄：如果锅盖上有木柄，可以用木柄将火焰压灭。
7. 切断电源：如果是用电的锅具起火，要立即切断电源。
8. 拨打火警电话：以上方法都无法扑灭油锅火时，要迅速拨打火警电话求救。