汽车运用与维修技术专业主要学习以下课程：
1. 汽车机械基础：包括汽车发动机、底盘、电气设备等各部分的结构、原理和工作过程。
2. 汽车检测与诊断技术：学习使用专业的汽车故障诊断仪器，如解码器、传感器测试仪等设备进行故障诊断和排除。
3. 汽车维修工艺：学习各种汽车维修方法和技术，如拆卸、清洗、组装、更换零件等。
4. 汽车电控系统：学习汽车电子控制系统的工作原理和维护方法，如发动机控制模块（ECU）、自动变速器控制模块（TCU）等。
5. 汽车性能与测试：学习汽车性能指标的测试方法和标准，如动力性、经济性、安全性等。
6. 汽车环保与节能：学习汽车环保法规和标准，以及汽车节能技术和措施。
7. 汽车市场营销与管理：学习汽车市场的运营模式、营销策略和管理方法。
8. 汽车美容与装饰：学习汽车外观、内饰的美容和装饰技巧，如打蜡、贴膜、安装音响等。
9. 汽车驾驶培训：学习汽车驾驶操作规范和安全驾驶知识。
10. 汽车行业法律法规：学习汽车行业的法律法规和政策，如汽车排放标准、汽车维修管理规定等。