汽车“开锅”是指发动机温度过高，导致冷却液沸腾的现象。这通常是由于以下原因导致的：
1. 冷却系统故障：包括水泵故障、散热器堵塞或漏水、冷却液泄漏等，这些都会影响冷却液的循环和散热效果，导致发动机过热。
2. 冷却液不足：冷却液量不足会导致发动机散热不良，从而引发开锅现象。
3. 空调超负荷运行：当空调超负荷工作时，制冷剂会大量消耗发动机的热量，如果长时间开启空调，可能导致发动机过热。
4. 节温器故障：节温器的作用是根据发动机温度调节冷却液的流动速度，如果节温器故障，可能导致冷却液在发动机内部循环过快，无法有效散热，从而导致开锅。
5. 缺少冷却液：冷却液是一种特殊的液体，具有降低发动机温度的功能。如果缺少冷却液，发动机的温度就会升高，最终导致开锅。
6. 发动机负荷过大：当汽车行驶在高速、爬坡或者超载的情况下，发动机需要更多的能量来驱动车辆，此时发动机产生的热量也会增加，容易导致开锅现象。