汽车制造与试验技术专业主要学习以下课程：
1. 工程制图与计算机辅助设计（CAD）：学习绘制汽车零件图、装配图等，以及使用计算机软件进行汽车设计和分析。
2. 机械设计基础：研究汽车各部件的设计原理和方法，如发动机、底盘、车身等。
3. 材料科学与工程：了解汽车材料的性能、应用和选择，如金属材料、塑料、橡胶等。
4. 汽车制造工艺：研究汽车制造的各个工序和技术，如冲压、焊接、涂装、装配等。
5. 汽车检测与诊断技术：学习如何对汽车进行检测、维修和故障诊断。
6. 汽车电子技术：研究汽车电子设备的工作原理和应用，如发动机控制系统、安全系统等。
7. 汽车试验技术：学习如何进行汽车的性能试验、安全性试验和质量控制试验。
8. 汽车维修与保养：掌握汽车日常维护、故障排除和维修技能。
9. 汽车营销与管理：学习汽车市场分析、销售策略和客户管理等知识。
10. 专业实习与实训：在汽车制造厂或维修企业进行实际操作和学习。