拆卸瑞风S3的中控屏幕需要一定的技巧和工具。以下是详细的步骤：
1. 首先，关闭车辆并拔出车辆钥匙。确保车辆在完全断电的情况下进行操作。
2. 找到中控台下方的空调控制面板。这个面板通常由两个螺丝固定，你需要一个螺丝刀来拧下这两个螺丝。
3. 取下空调控制面板后，你会看到中控屏幕的连接线。这些线缆通常由塑料扎带固定，你可以轻轻地将它们松开。
4. 当你把线缆都松开后，你可以直接拿下中控屏幕了。但是要注意不要扯断任何线缆。
5. 如果你想安装新的中控屏幕，你只需要按照相反的顺序进行操作就可以了。
注意：在操作过程中要小心，避免对车辆造成损坏。如果你不确定如何进行，最好找专业的技师或者去4S店寻求帮助。