在这个问题中，您提到了几款不同配置和型号的江淮星锐汽车。这些汽车的发动机类型有所不同，包括2.0T和2.5T的柴油发动机。在评价哪款发动机好的时候，我们需要考虑以下几个因素：
1. 动力性能：2.5T的发动机相较于2.0T的发动机，具有更大的排量，因此理论上可以提供更高的动力输出。然而，实际的驾驶体验还取决于其他因素，如车辆的重量、风阻等。
2. 燃油经济性：柴油发动机通常比汽油发动机更省油。然而，具体的油耗表现还取决于驾驶习惯、路况等多种因素。
3. 维护成本：柴油发动机的维护成本通常低于汽油发动机。此外，柴油发动机的零部件相对较少，维修起来可能更加方便。
4. 环保性能：柴油发动机的排放水平通常优于汽油发动机，尤其是在城市低速行驶的情况下。然而，随着电动汽车的普及，柴油发动机的环保优势可能会逐渐减弱。
综上所述，选择哪款发动机更好需要根据您的实际需求和预算来决定。如果您需要更强的动力性能且不介意较高的维护成本，那么2.5T的发动机可能是更好的选择。然而，如果您更注重燃油经济性和环保性能，那么2.0T的发动机可能更适合您。建议您在购车前亲自试驾这些车型，以便更好地了解各款发动机的实际表现。