在拆卸江淮iev7s新能源汽车的方向盘之前，你需要确保车辆已经熄火并断电。以下是拆卸步骤：
1. 首先，找到方向盘左侧的隐藏开关。这个开关位于方向盘和仪表盘之间的接缝处。你可以看到一个按钮，按下它以解锁方向盘。
2. 然后，将方向盘向后拉，直到它停止移动为止。此时，你应该可以看到方向盘的底部。
3. 接下来，松开固定方向盘的两个螺栓。这两个螺栓位于方向盘底部的两侧。使用扳手拧松它们，但要注意不要拧掉，因为这样可能会损坏气囊系统。
4. 当两个螺栓都松开后，你可以取下方向盘。小心地将其从孔中取出，以免损坏内部部件。
5. 最后，重新组装方向盘并将其放回原位。注意重新拧紧螺栓，以确保方向盘牢固地固定在转向柱上。
在整个过程中，请确保关闭所有电源，并在安全的环境下进行操作。如果你不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。