“九大碗”是四川地区的一种传统菜肴，通常是指九道不同的菜式。在松溉古镇的九大碗中，具体的菜品可能会有所不同，但一般来说可能包括以下几种：
1. 扣肉：肥瘦相间的五花肉经过红烧或者白煮后，再切片装盘，上面撒上葱花、香菜等调料。
2. 酥肉：将猪肉切成薄片，裹上鸡蛋和面粉，然后油炸至金黄色，口感酥脆。
3. 粉蒸肉：将猪肉切成薄片，加入米粉、豆鼓、酱油等调料，蒸熟后食用。
4. 鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入鱼香调料炒制而成，味道鲜美。
5. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入宫保调料炒制而成，色香味俱佳。
6. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱等调料炒制而成，麻辣味浓。
7. 红烧排骨：将排骨煮熟后，加入红烧调料炖煮至肉质鲜嫩。
8. 清蒸鱼：将鱼洗净，放入蒸锅中蒸熟，再淋上热油和葱姜蒜等调料。
9. 炒时蔬：选用时令蔬菜，加入蒜末、辣椒等调料炒制而成，清淡可口。
这些菜品可能会根据当地的食材和口味进行调整，但大致的类别应该相差不大。