新鲜海马可以用于制作各种美食，包括汤、炖菜和炒菜等。以下是一些建议的烹饪方法：
1. 清炖海马汤：将新鲜海马洗净，与其他食材（如鸡、排骨、花胶等）一起放入锅中，加入足够的水，慢火炖煮数小时。最后加入适量的盐、胡椒和其他调料即可。
2. 红烧海马：将新鲜海马洗净，切成小段。用油炸至表面微黄，然后捞出备用。将葱、姜、蒜爆香，加入炸过的海马，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、糖和水，慢火炖煮半小时左右，收汁即可。
3. 炒海马：将新鲜海马洗净，切成薄片。将葱、姜、蒜爆香，加入海马片翻炒。加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至海马熟透即可。
4. 蒸海马：将新鲜海马洗净，放入碗中。将葱段、姜片放在海马上，蒸15-20分钟。蒸好后，撒上葱花、蒜末和香菜末，淋上热油和酱油即可。
5. 马海粟：将新鲜海马与粟米一起炖煮，加入适量的调料，煮成一道美味的汤品。
在食用新鲜海马之前，请确保已经将其清洗干净，去除内脏和骨头。如果可能的话，最好请教专业的厨师或营养师，以确保烹饪方法和食材搭配得当。