新车上牌需要经过一系列流程，包括提交相关材料、审核信息等步骤。如果当天不能上牌，可能是由于以下原因：
1. 材料不齐全或不符合要求：上牌时需要提供购车发票、交强险保单、车主身份证明等相关材料。如果材料不齐全或不符合要求，可能需要补充或修改后才能办理上牌手续。
2. 车辆识别代号（VIN）或车辆外观检查不合格：上牌前需要对车辆进行查验，包括检查车辆识别代号是否正确无误，以及车辆外观是否符合相关要求。如果发现存在问题，需要整改后再进行上牌。
3. 系统问题或排队等待：部分地区上牌业务量较大，可能导致系统拥堵或排队等待。这种情况下，可能需要耐心等待一段时间才能办理上牌手续。
4. 特殊情况：有时可能因为某些特殊原因，导致当天无法完成上牌手续。例如，当地车管所临时调整工作程序等。
总之，新车上旧牌当天不能上牌的原因可能有很多，具体原因需要咨询当地车管所或相关办事机构。