要调整斯巴鲁森林人的油耗显示，你需要进入车辆的信息系统。具体操作如下：
1. 找到方向盘上的信息显示屏控制按钮（通常是左右箭头或上下箭头）。
2. 按下这个按钮，直到你看到平均油耗的显示在屏幕上。
3. 如果屏幕上有其他你不想要的显示，你可以通过按这个按钮来切换和隐藏它们。
4. 当屏幕只显示平均油耗时，你就可以停止按键了。此时，你的油耗显示已经被调整到只显示平均油耗了。
请注意，不同的车型可能有不同的操作方式，但基本原理都是类似的。如果你不确定如何操作，可以查阅车辆的用户手册或者联系经销商寻求帮助。