在杭州，更换摩托车驾照需要以下步骤和文件：
1. 准备以下材料：
- 身份证原件及复印件； - 驾驶证原件及复印件； - 近期一寸免冠白底彩色照片（8张）； - 县级以上医院出具的《机动车驾驶人身体条件证明》； - 填写好的《机动车驾驶证申请表》。
2. 前往杭州市车管所或就近的交警大队办理换证手续。建议提前电话咨询所需时间、地点等信息。
3. 按照工作人员的指导完成相关手续。可能需要接受视力、听力等体检项目。
4. 缴纳工本费（具体费用可能因地区而异）。
5. 等待新的驾驶证制作完毕并领取。
请注意，以上信息可能会发生变化，建议在办理业务前咨询当地交通管理部门以获取最准确的信息。