摩托车的离合器（Clutch）是用于控制发动机与传动系统之间动力传递的装置。它的工作原理是通过分离和接合发动机飞轮与传动系统的链轮或齿轮，以实现发动机的启动、停止、换挡等功能。
在摩托车上，离合器通常由一个液压系统来操作，通过脚踩踏板来控制离合器的分离和接合。当驾驶员需要换挡或者启动/停止发动机时，会踩下离合器踏板，使离合器分离，然后进行相应的操作；完成后，再慢慢松开离合器踏板，使离合器重新接合，恢复动力传输。
离合器的好坏直接影响到摩托车的行驶稳定性和安全性。如果离合器性能不佳，可能导致发动机与传动系统的连接不稳定，导致车辆抖动、失去动力等问题。因此，定期检查和维护离合器是非常重要的。