当您的摩托车需要注销牌照时，您应该按照以下步骤进行操作：
1. 准备相关材料：您需要提供摩托车的购车发票、行驶证和购置税完税证明。如果您的摩托车是购买的二手的，那么您还需要提供原车主的身份证明和车辆过户手续。
2. 到车管所办理：携带上述材料，前往当地的车管所办理注销手续。在车管所，您需要填写一份《机动车注销登记申请表》，并提交相关材料。工作人员会对您的材料进行审核，确认无误后，会为您办理注销手续。
3. 缴纳罚款：如果您在摩托车使用过程中有违章行为未处理，需要在办理注销手续前先处理完毕。否则，车管所不会为您办理注销手续。
4. 报废摩托车：在办理完注销手续后，您需要将摩托车送到专业的报废厂进行报废处理。报废厂会对您的摩托车进行检查，确认符合报废标准后，会为您提供报废证明。
5. 领取注销证明：最后，您需要带着报废证明和其他相关材料返回车管所，领取《机动车注销证明》。这个证明是您摩托车已经成功注销的证明。
请注意，以上流程可能因地区和具体政策而有所不同，建议您在办理相关手续前咨询当地的车管所或相关部门。