摩托车在冷车启动时，怠速不稳定且容易熄火的原因可能有以下几点：
1. 化油器：冷车启动时，如果化油器的调整不当，可能导致混合气体的浓度不合适，从而影响发动机的燃烧效果。此时，可以尝试重新调整化油器，以改善混合气体浓度。
2. 火花塞：火花塞的工作状态也会影响摩托车的启动性能。如果火花塞工作不良或积碳过多，可能会导致点火不稳定，进而影响发动机的运转。此时，可以考虑更换新的火花塞。
3. 空气滤清器：空气滤清器堵塞会导致进入发动机的空气量减少，从而影响混合气体的浓度和燃烧效果。因此，需要定期检查并清理空气滤清器。
4. 机油粘度：如果机油粘度过高，可能会影响发动机的润滑效果，导致发动机运转不平稳。建议根据环境温度选择合适的机油粘度。
5. 发动机机械故障：发动机内部机械部件磨损或损坏也可能导致上述问题。如果排除以上可能性后，发动机仍然出现怠速不稳的情况，建议寻求专业维修人员的帮助进行检查和维修。