摩卡（Moka）是一种起源于意大利的浓缩咖啡饮品，它以其独特的制作工艺和口感而闻名。摩卡的名称来源于意大利的一个地区——托斯卡纳大区的摩卡市（Moka）。
摩卡咖啡的制作过程非常独特，需要使用特制的摩卡壶（Moka Pot）。这种壶有两个容器，一个在下，一个在上。下面的容器装水，上面的容器装咖啡粉。当下面的容器被加热时，水蒸气会穿过咖啡粉上升，然后将热水滴入下面的容器中。这个过程使得咖啡粉充分提取了香气和味道，从而形成了独特的摩卡咖啡。
摩卡咖啡的口感特点是浓郁、苦涩，带有独特的焦糖般的味道。这种饮品在意大利非常受欢迎，后来逐渐传播到世界各地。因此，摩卡这个名字就成为了这种咖啡的代表。