要判断油温是否达到180摄氏度（350华氏度），可以使用以下方法：
1. 使用温度计：将温度计插入油中，观察读数。当油温达到180摄氏度时，温度计会显示相应的温度。这是最准确的方法。
2. 观察颜色和泡沫：随着油温升高，油的颜色和泡沫会发生变化。一般来说，当油变成深黄色并出现大量泡沫时，油温可能接近180摄氏度。但这种方法不太准确，因为不同类型的油在相同温度下可能会有不同的表现。
3. 使用油炸锅或烤箱：一些油炸锅和烤箱具有温度指示功能，可以显示当前油温。通过查看这些设备上的指示，可以了解油温是否达到180摄氏度。
4. 尝试烹饪：如果你正在准备油炸食物，可以尝试将食物放入油中，观察其反应。如果食物在短时间内迅速膨胀并呈现出金黄色，那么油温可能达到了180摄氏度。但这种方法也存在一定风险，因为油温可能过高，导致食物炸焦或者炸糊。