取消预约上牌时间的步骤可能因地区和车管所的具体操作有所不同，以下是一般的操作步骤：
1. 登录网站或APP:首先你需要登录你预约上牌的车管所的官方网站或者相关的手机APP。
2. 查找预约记录:在网站上找到“预约查询”或“预约记录”的选项，输入你的身份证信息和手机号码后，你应该能够看到你的所有预约记录。
3. 选择要取消的预约:在你的预约记录中，选择你想要取消的预约记录。
4. 点击取消预约:在选中的预约记录中，你应该能看到一个“取消预约”的按钮，点击它并按照提示操作即可。
5. 确认取消:完成取消操作后，系统会提示你是否成功取消了预约。如果没有成功，你可能需要联系车管所进行咨询。
6. 注意事项:有些地区可能会对取消预约有一定的限制，比如需要提前多少天取消等。如果你不符合条件强行取消，可能会被罚款或者影响信用评分。所以在取消预约前，最好先咨询当地的车管所。