开吊车需要办理的证件是特种设备作业人员证，其中汽车吊车的操作证属于“起重机械作业”类别。
办理流程如下：
1. 首先，你需要在当地的质量技术监督部门（如德州市的质量技术监督局）报名参加考试。
2. 考试分为理论和实际操作两部分。理论部分主要测试你对起重机相关法规、安全规程和操作知识的掌握程度；实际操作部分则需要在模拟场景中进行实际的操作演示。
3. 通过考试后，质量技术监督部门会颁发特种设备作业人员证给你。
需要注意的是，报名考试需要提供身份证、学历证书等相关材料，具体所需材料以当地规定为准。另外，考试难度适中，只要认真准备，通过应该不是问题。