关闭大众帕萨特的自动启停功能的步骤如下：
1. 首先，找到车辆中控台上的AUTO HOLD或ACC功能按钮。这个按钮通常是一个带有圆圈中有一个字母A的图标。
2. 按下AUTO HOLD或ACC按钮，直到指示灯熄灭为止。这样，自动启停功能就被关闭了。再次按下该按钮时，自动启停功能会自动重新激活。
3. 如果您的车没有实体按钮，您还可以使用车载电脑系统来关闭自动启停功能。进入设置菜单，找到“发动机”或“动力传动系统”选项，然后选择“自动启停”功能进行关闭。具体操作方法请参考您的车载电脑的用户手册。