山地车在刹车时发出异常声音的原因可能有以下几点：
1. 刹车片磨损过度：长时间使用后，刹车片的表面可能会变得不平整，导致刹车时产生噪音。你可以检查一下刹车片的磨损情况，如果磨损严重的话需要更换新的刹车片。
2. 刹车皮质量差：如果你使用的是低质量的刹车皮，那么在刹车时可能会出现异响。建议选择高质量的刹车皮以提高刹车的性能和减少噪音。
3. 刹车系统没有调整合适：刹车系统的调整不当也可能导致刹车时出现异响。你需要确保刹车杆和刹车座的距离适中，以及刹车线的松紧度适当。
4. 刹车系统部件松动：刹车系统中的某些部件如螺丝、夹器等松动也可能会导致刹车时发出异响。你需要仔细检查并紧固这些松动的部件。
5. 轮组问题：如果你的轮组没有正确安装或者轮组的材质过软，都可能导致在刹车时发出异响。你需要重新安装轮组或更换更硬的轮组材料。
6. 刹车系统零件损坏：例如刹车座、刹车杆等零件的损坏也可能导致刹车时发出异响。这种情况下，你需要更换损坏的零件。
总之，要解决山地车在刹车时发出的异常声音，需要对刹车系统进行全面的检查和调整，确保其正常运行。