在工程建筑领域，“大工”、“中工”和“小工”是按技术等级和职责来划分的。
1. 小工：通常是指从事一些基础工作或者辅助性工作的工人，比如搬运材料、清理垃圾等。他们的技术要求相对较低，工作内容较为简单。
2. 中工：指的是具有一定技术水平和丰富经验的工人，他们能够独立完成一部分工作，并在需要时指导小工完成更复杂的工作。中工通常负责一些中等难度的施工任务，如安装管道、电气线路等。
3. 大工：大工是技术等级最高的工人，他们具备丰富的经验和专业知识，能够独立承担各种复杂的施工任务，并负责指导和协调其他工人的工作。大工通常是工程项目的主要技术负责人之一。
需要注意的是，这些称呼并不是固定不变的，随着技术的发展和工作内容的变化，这些称谓可能会有所调整。