要打开宝马汽车的空调并调整到最大的制冷模式，以下步骤需要操作：
1. 首先找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常是一个带有按钮和旋钮的矩形或方形装置。
2. 在控制面板上找到一个带有箭头指向冷却符号的按钮（一个温度计图标，箭头朝下）。这个按钮通常是A/C（空气条件）按钮。按下此按钮以开启空调系统。
3. 如果您的宝马汽车配备了一个显示屏幕，触摸或点击屏幕上的空调设置菜单。如果没有显示屏，您可能需要通过旋转控制面板上的旋钮来调整空调设置。寻找一个带有冷度量表的旋钮，将其调整到最低温度设置。这将使空调系统以最大的制冷能力运行。
4. 最后，确保将风向调整到直接对准您的方向，以便冷空气直接吹向您。这可以通过在控制面板上使用拨轮或按钮来实现。
现在您的宝马汽车应该正在以最大的制冷能力运行。请注意，根据外部温度和车内温度，空调可能需要一段时间才能有效地降低车内温度。