宝马汽车的驾驶员和乘客座椅的头枕可以调节高度。以下是调整步骤：
1. 找到头枕的升降按钮：在驾驶员座椅的头枕上，通常会有一个可以触摸到的按钮或滑杆，用于控制头枕的高度。对于乘客座椅，可能需要打开中央扶手，然后找到位于头枕上的按钮或滑杆。
2. 按下按钮或滑动滑杆以升高或降低头枕：这个操作非常简单，只需轻轻按下手中的按钮或滑动滑杆即可。如果按钮或滑杆上没有标记指示正确的位置，那么找到一个舒适的位置并尝试几个不同的设置，直到找到最适合您的位置为止。
3. 检查头枕是否处于正确位置：为了确保头枕能够提供足够的头部支撑并在发生碰撞时起到保护作用，需要确保其处于正确的位置。驾驶员座椅的头枕应该紧贴头顶，而乘客座椅的头枕应该位于耳朵和车顶之间。
请注意，不同型号的宝马汽车可能具有略有不同的设计，因此请参考车辆用户手册以确保您了解特定车型的调整方法。