要打开宝马3系的空调制冷模式，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者中部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个或两个温度调节按钮（一个用于调节驾驶员侧的温度，另一个用于调节乘客侧的温度）。将这两个按钮调至较低的温度，例如最低温度是18摄氏度的话，你可以将其调至16或17摄氏度。这样就能开启空调的制冷模式了。
3. 如果你的宝马3系配备的是自动空调系统，那么当你打开空调时，它会自动切换到制冷模式。在这种情况下，你只需要按下AUTO（自动）按钮即可。
4. 最后，确保你的空调系统已经启动并运行。你可以在中控台上看到一个小灯亮起，表示空调正在工作。如果这个灯没有亮起，你可能需要检查一下空调系统的电源和开关是否正常。