在宝马3系中，开启冷气的步骤如下：
1. 首先找到中控台上的空调控制面板。它通常位于仪表板的中央或靠近驾驶员一侧。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头指向冷却符号的按钮（一个温度计图标，箭头朝下）。这个按钮就是制冷开关。
3. 按下这个按钮，空调系统就会开始吹出冷风。
4. 如果你想调节温度和风速，可以调整控制面板上的温度和风扇速度旋钮。将温度旋钮旋转至较低的温度设置以降低车内温度，或将风扇速度旋钮调整到较高的位置以提高风速。
5. 当你觉得温度合适时，可以再次按下制冷开关按钮关闭空调。
请注意，不同年份和型号的宝马3系可能略有不同，具体操作请参考车辆用户手册。