宝马325的空调制冷可以通过以下步骤操作：
1. 首先找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常在中央通道上，或者挂在仪表板的上方。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头指向冷却的标志（一个温度计和一个向下箭头）。这个按钮就是空调的制冷开关。按下这个按钮，空调系统就会开始制冷。
3. 如果需要调节空调的温度和风速，可以调整旁边的温度和风速旋钮。将温度旋钮旋转到较低的温度设置以获得更冷的空气输出。风速旋钮则可以根据你的需求调整出风口的风量大小。
4. 当您觉得空调已经达到满意的效果时，再次按下冷却按钮关闭空调。
请注意，在行驶过程中，如果发动机未启动，空调可能会自动关闭以防止电池过度放电。此时，只需重新打开冷却按钮即可恢复空调工作。