官栈花胶之所以价格较高，主要是因为以下几个原因：
1. 原材料珍贵：花胶主要是从一些大型的海洋鱼类中提取出来的鱼鳔，这些鱼类通常生活在深海中，捕捞难度较大，因此原材料的成本就相对较高。
2. 制作工艺复杂：花胶的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序才能完成。包括去腥味、清洗、浸泡、炖煮等，每一道工序都需要精心操作，才能保证最终产品的质量和口感。
3. 营养价值高：花胶含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。因此，很多人愿意花费较高的价格购买花胶来滋补身体。
4. 品牌效应：官栈作为一家知名的滋补品品牌，其产品在市场上具有较高的知名度和口碑。消费者在购买时，可能会因为品牌的知名度而愿意支付较高的价格。
5. 包装和设计：官栈花胶的产品包装和设计通常比较精美，这也是其价格较高的一个原因。消费者在购买时，可能会觉得这种精美的包装和设计物有所值。