Mercedes me的解除绑定需要联系梅赛德斯奔驰的客户服务中心。以下是一些步骤：
1. 找到Mercedes me账户并登录，点击设置或个人资料选项。
2. 在设置或个人资料页面中寻找“取消订阅”、“删除账户”或者“注销账户”等类似的选项。
3. 如果你找不到这个选项，那么你需要拨打梅赛德斯奔驰的客户服务热线，向他们解释你想要取消Mercedes me账户的绑定。
4. 准备好你的车辆信息以及注册时使用的个人信息以方便客服人员操作。
5. 按照客户服务人员的指示进行操作，他们可能会需要你提供一些验证信息以确保你是车辆的合法所有者。
6. 完成操作后，你的Mercedes me账户应该已经成功解绑了。
请注意，不同的车型和地区可能会有不同的操作步骤，以上仅供参考。