以下是打开大众速腾空调冷风的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者仪表盘的附近。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮或一个带有空调符号的按钮。这个按钮就是用来开启空调制冷功能的。按下这个按钮，你的空调系统就会开始工作并吹出冷风了。
3. 如果你的速腾空调系统没有自动模式（Auto），你需要手动调整温度和风速。通常，你可以通过旋转控制面板上的温度调节旋钮来设置你想要的温度。将旋钮转到较低的温度设定，以获得更冷的空气。同时，你也可以调整风速开关，以改变空气流动的速度和强度。
4. 如果你想要关闭空调，只需再次按下“A/C”按钮或空调符号按钮。这样，空调系统就会停止工作，只依靠风扇来送风。
注意：在开启空调之前，请确保车窗已经关闭，以防止冷气流失。