大众汽车引擎盖的开启方法如下：
1. 找到引擎盖开关，通常位于车内驾驶员一侧的车门板上。
2. 将引擎盖开关从关闭位置推向打开位置，此时引擎盖会解锁。
3. 走到车头，找到引擎盖的解锁杆并轻轻向上推动（部分车型可能需要向下压）。
4. 引擎盖会弹起一条缝隙，然后用手或杠杆工具（如钩子）将引擎盖抬起，直到完全打开。
5. 当需要关闭引擎盖时，先将引擎盖稍微合上，然后用手或杠杆工具按住锁扣，将引擎盖完全关闭。
注意：在行驶过程中，如果引擎盖突然弹出，不要惊慌，这通常是车辆的安全功能，以防止引擎过热。立即停车，关闭引擎，等待引擎冷却后再检查引擎盖是否完全关闭。