要打开大众汽车的制冷空调，你需要遵循以下步骤：
1. 将汽车点火开关转到ON（可能是钥匙或按钮）。
2. 等待发动机启动。
3. 中控台上应该有一个风扇或空调控制面板。这个面板可能是一个旋钮、按钮或者一个触摸屏界面。
4. 在控制面板上找到AC（Air Condition的缩写，意为空气调节）或者制冷模式的开关。这可能是一个单独的按钮或者是风扇转速图标旁边的一个按钮。
5. 按下AC或者制冷模式开关以打开制冷空调。此时，你应该能听到压缩机启动的声音。
6. 如果你的汽车有温度控制功能，你可能还需要调整温度设置到适合你的舒适度。这通常是通过一个旋钮或者按钮来实现的，上面可能会有一个温度刻度。
7. 最后，调整风速和风向以满足你的需求。这通常在控制面板上通过按钮或滑轮来实现。
注意：在炎热的天气里使用空调时，请确保先打开车窗以帮助散热并降低车内温度，然后再开启空调系统。这样可以更有效地工作并节省能源。