大众行车记录仪的开启方式可能因车型和具体配置而有所不同，以下是一些可能的步骤：
1. 确认您的车辆配备了行车记录仪。部分大众汽车已经内置了行车记录仪功能，而其他车型可能需要额外购买并安装第三方设备。
2. 如果您的车配备了触摸屏导航系统，请打开车载信息系统（如大屏幕或语音控制）。
3. 在系统中找到“设置”或“菜单”选项，点击进入。
4. 在设置中寻找与行车记录仪相关的选项，例如“行车记录”、“驾驶辅助”等。
5. 选择开启行车记录仪的选项，然后按照提示进行操作。部分系统可能需要您先进行身份验证或者选择存储位置。
6. 确认行车记录仪已开启后，您可以查看实时画面或在需要时关闭它。
如果您使用的是第三方设备，请参考设备的用户手册以获取具体的开启方法。